Trong ngành F&B – Hospitality, kiến thức và chứng chỉ rượu vang không còn là giá trị cộng thêm, mà ngày càng trở thành yêu cầu thiết yếu đối với các vị trí từ nhân sự vận hành đến quản lý cấp cao. Trong bối cảnh đó, các chương trình đào tạo rượu vang được thiết kế bài bản, có tính thực tiễn cao và được công nhận quốc tế như của International Sommelier Guild (ISG) đã nổi lên như một giải pháp học thuật và nghề nghiệp toàn diện.
Bài viết này sẽ phân tích chi tiết vì sao các khóa học rượu vang của ISG tại Việt Nam lại được đánh giá cao trong giới chuyên môn, đồng thời làm rõ giá trị khác biệt mà hệ thống đào tạo của ISG mang lại cho học viên theo đuổi nghề nghiệp nghiêm túc trong lĩnh vực F&B – hospitality.
ISG – Lộ Trình Đào Tạo Chuẩn Hóa Toàn Cầu Dành Cho Nghề Sommelier
International Sommelier Guild (ISG) là tổ chức giáo dục rượu vang thành lập từ năm 1982 tại Hoa Kỳ, với hơn 40 năm kinh nghiệm, hiện diện chính thức tại hơn 40 quốc gia và giảng dạy bằng hơn 18 ngôn ngữ. Điểm khác biệt lớn nhất của ISG so với nhiều tổ chức hoặc trung tâm đào tạo khác chính là cấu trúc lộ trình học rõ ràng, liên tục, và chuẩn hóa toàn cầu.
Các cấp độ đào tạo bao gồm:
- Level 1 + 2.5: Intermediate Wine Certificate (IWC) – nền tảng toàn diện, lý thuyết và thực hành.
- Level 3: Advanced Wine Certificate (AWC) – đào sâu về vùng, phong cách, phân tích cảm quan, kỹ thuật cao cấp.
- Level 4: Sommelier Diploma Program (SDP) – chuyên sâu về dịch vụ, quản trị đồ uống, lập wine list, pairing nâng cao.
- Level 5: ISGM & ISGM Degree – hướng tới quản trị cấp cao và phát triển năng lực đào tạo nội bộ.
Từ cấp độ cơ bản đến nâng cao, mỗi khóa học rượu vang đều có khung năng lực đầu ra cụ thể, được kiểm định bởi ISG Academic Council – hội đồng chuyên môn độc lập gồm các chuyên gia giảng dạy và điều hành nhà hàng, khách sạn, wine bar quốc tế.
Triết Lý “Hospitality-First” – Đào Tạo Để Làm Nghề, Không Chỉ Để Biết – Khóa Học Rượu Vang Thực Chiến
Điểm khác biệt trọng tâm của các khóa học rượu vang ISG chính là triết lý “Hospitality-First”: các chương trình đào tạo không đơn thuần cung cấp kiến thức rượu vang, mà tích hợp trong đó là năng lực phục vụ, giao tiếp chuyên nghiệp và tư duy dịch vụ hướng khách hàng.
Mỗi khóa học đều yêu cầu người học phải làm chủ được ba nhóm năng lực cốt lõi:
- Lý thuyết nền tảng học thuật (nắm vững phong cách, phân loại, quy trình sản xuất, terroir…)
- Kỹ năng cảm quan (tasting kỹ thuật, đánh giá chất lượng, phân tích khuyết điểm…)
- Kỹ năng ứng dụng nghề nghiệp (service protocol, pairing logic, tư vấn wine list, quản lý tồn kho, doanh thu từ đồ uống…)
Ví dụ, trong khóa IWC (Intermediate Wine Certificate), người học sẽ:
- Thực hành tasting với hơn 40–50 mẫu rượu thực tế đến từ các vùng điển hình thế giới.
- Được hướng dẫn từng bước kỹ năng food & wine pairing dựa trên phân tích cấu trúc.
- Tập kỹ thuật phục vụ chuẩn Sommelier – từ trình bày đến thao tác rót và chăm sóc khách bàn.
- Thảo luận các tình huống nghề nghiệp thực tế, giả lập vận hành tại nhà hàng hoặc khách sạn.
Tham khảo thêm về khóa IWC tại đây: https://isgsommelier.vn/certificationiwc/
Khác với các chương trình mang tính phổ thông hoặc tự học online, ISG đòi hỏi học viên phải thực sự nghiêm túc, có thời lượng học tập tập trung và thi kiểm tra tiêu chuẩn quốc tế, bao gồm cả phần thực hành và lý thuyết.
Giảng Viên ISG: Những Người Làm Nghề Thật Sự
Một yếu tố nổi bật khác tạo nên sự khác biệt của ISG là đội ngũ giảng viên. Khác với hình ảnh “giáo viên trên bục giảng”, phần lớn giảng viên của ISG là những chuyên gia đang trực tiếp điều hành nhà hàng, khách sạn, chuỗi F&B hoặc wine business trên toàn cầu.
Việc họ tham gia giảng dạy tạo ra cầu nối giữa lý thuyết và thực tiễn, giúp học viên:
- Hiểu cách áp dụng kiến thức vào môi trường vận hành thực tế.
- Cập nhật xu hướng ngành nghề, kỹ thuật và yêu cầu tuyển dụng mới nhất.
- Nhận tư vấn định hướng nghề nghiệp từ người đang hoạt động trong hệ thống toàn cầu.
Tại Việt Nam, ISG Sommelier Vietnam tổ chức đào tạo với sự kết hợp giữa giảng viên quốc tế và trợ giảng người Việt được chứng nhận ISG, đảm bảo trải nghiệm học tập vừa chuẩn hóa, vừa sát với ngữ cảnh thị trường nội địa.
Chứng Chỉ ISG chính là “Hộ chiếu nghề nghiệp” trong ngành F&B – Hospitality chuẩn quốc tế
Không chỉ mang tính biểu tượng, những khóa học rượu vang & chứng chỉ ISG có giá trị thực tiễn cao nhờ độ tin cậy và kiểm chứng toàn cầu:
- Mỗi học viên đạt chuẩn đều có mã số chứng chỉ cá nhân, truy xuất được trên hệ thống quốc tế.
- Nội dung kiểm tra bao gồm cả lý thuyết chuyên sâu và bài thi thực hành tasting – phục vụ.
- Nhiều tập đoàn khách sạn lớn như Marriott, Hilton, Four Seasons, IHG… công nhận ISG là tiêu chí cộng thêm trong hồ sơ ứng tuyển hoặc thăng tiến.
Với những khóa học rượu vang như IWC hoặc AWC, học viên có thể:
- Tự tin ứng tuyển vào các vị trí Sommelier, F&B Executive, Wine Trainer.
- Khởi sự kinh doanh riêng như wine bar, nhà hàng chuyên rượu.
- Tham gia các chương trình giao lưu nghề nghiệp, tuyển dụng toàn cầu.
ISG Sommelier Vietnam – Mạng Lưới Và Hỗ Trợ Nội Địa
ISG Sommelier Vietnam là đơn vị đại diện chính thức của ISG tại Việt Nam, tổ chức các khóa học rượu vang IWC, AWC, SDP tại Hà Nội – Đà Nẵng – TP.HCM.
Ngoài chương trình đào tạo, ISG Vietnam còn phát triển:
- Cộng đồng học viên và alumni ISG trên toàn quốc
- Các workshop chuyên đề pairing, wine service, hospitality leadership
- Hoạt động hỗ trợ nghề nghiệp, tư vấn lộ trình học lên cấp cao
- Mạng lưới đối tác tuyển dụng trong ngành
Đối Tượng Học Viên Và Lợi Ích Dài Hạn
Các khóa học của ISG không chỉ dành cho người đã đi làm. Hệ thống chương trình được thiết kế mở, phù hợp với nhiều nhóm học viên:
- Nhân sự ngành F&B – hospitality: Muốn nâng cao kỹ năng phục vụ, hiểu rõ wine list và nâng cấp dịch vụ khách hàng.
- Quản lý nhà hàng, khách sạn, bar: Tìm hiểu vận hành đồ uống hiệu quả, đào tạo nội bộ chuyên nghiệp.
- Sinh viên hoặc người định hướng nghề nghiệp: Bắt đầu bài bản, có lộ trình rõ ràng và chứng chỉ uy tín.
- Nhà đầu tư ngành ẩm thực – đồ uống: Nắm kiến thức vận hành, kiểm soát chất lượng và ra quyết định chiến lược.
ISG Là Giải Pháp Đào Tạo Nghề Nghiệp – Không Phải Lớp Rượu Vang Thông Thường
ISG không đơn thuần là “một khóa học rượu vang”, mà là hệ sinh thái đào tạo nghề nghiệp bền vững, giúp người học xây dựng năng lực chuyên môn toàn diện trong ngành F&B – hospitality.
Từ nội dung học thuật chuẩn quốc tế, kỹ năng thực hành thực chiến, đến giá trị chứng chỉ được công nhận toàn cầu – ISG mang đến lợi thế dài hạn cho bất kỳ ai muốn phát triển nghiêm túc trong ngành dịch vụ cao cấp.
📍 Khám phá các chương trình học và thông tin đăng ký tại: https://isgsommelier.vn/
