Ngành nhà hàng – khách sạn tại Việt Nam đang bước vào giai đoạn phát triển mạnh mẽ chưa từng có. Sự xuất hiện của các thương hiệu khách sạn quốc tế, chuỗi F&B cao cấp, nhà hàng fine dining và khu nghỉ dưỡng hạng sang tại khắp Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang, Phú Quốc, TP. Hồ Chí Minh… khiến nhu cầu tuyển dụng nhân sự có chuyên môn bài bản ngày càng tăng. Trong bối cảnh cạnh tranh ấy, sở hữu chứng chỉ nhà hàng khách sạn đã trở thành tiêu chí gần như bắt buộc nếu bạn muốn có một vị trí tốt, mức lương hấp dẫn hoặc đặt chân vào môi trường chuyên nghiệp.

Tuy nhiên, điều quan trọng hơn là chọn được chứng chỉ có giá trị thực sự, được công nhận bởi nhà tuyển dụng và hỗ trợ bạn phát triển kỹ năng lâu dài. Trong số các đơn vị đào tạo hiện nay, ISG – International Sommelier Guild nổi lên như một tổ chức quốc tế uy tín, phù hợp cho mọi nhân sự làm trong ngành Hospitality muốn nâng cấp nghiệp vụ, từ nhân viên phục vụ, lễ tân, bartender cho đến giám sát và quản lý F&B.

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu toàn diện về giá trị của chứng chỉ nhà hàng khách sạn, lý do nên chọn học ISG, lợi ích cụ thể dành cho từng đối tượng và cách mà chứng chỉ này có thể thay đổi sự nghiệp của bạn.

Chứng Chỉ Nhà Hàng Khách Sạn Là Gì Và Vì Sao Ngày Càng Quan Trọng?

Khái niệm chứng chỉ nhà hàng khách sạn

Chứng chỉ nhà hàng khách sạn là văn bằng chứng minh rằng bạn đã được đào tạo đúng quy chuẩn về kiến thức và kỹ năng cần thiết để làm việc trong môi trường dịch vụ chuyên nghiệp. Những chứng chỉ này thường nằm trong hệ thống đào tạo về Hospitality, bao gồm nghiệp vụ bàn, giao tiếp khách hàng, tiêu chuẩn phục vụ quốc tế, hiểu biết về ẩm thực, đồ uống, quản lý dịch vụ và kỹ năng xử lý tình huống thực tế.

Một chứng chỉ chất lượng không chỉ thể hiện bạn đã học qua lý thuyết, mà còn đảm bảo bạn có thể áp dụng kiến thức đó trong môi trường nhà hàng – khách sạn thực tế. Nhà tuyển dụng thường ưu tiên ứng viên có chứng chỉ uy tín, vì điều đó giúp họ giảm thời gian đào tạo lại và đảm bảo chất lượng dịch vụ.

Vì sao chứng chỉ nhà hàng khách sạn ngày càng được xem trọng?

Ngành Hospitality được đánh giá là một trong những lĩnh vực yêu cầu tính chuyên nghiệp cao. Điều này xuất phát từ đặc thù ngành: tiếp xúc trực tiếp với khách hàng, bao gồm cả khách quốc tế; đảm nhiệm các quy trình phức tạp trong vận hành; và chịu áp lực về chất lượng dịch vụ ở mức cao. Một nhân viên thiếu kiến thức chuyên môn có thể tạo ra sai sót, ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng và hình ảnh thương hiệu.

Khi thị trường cạnh tranh, nhà hàng – khách sạn không chỉ đơn thuần tuyển người “biết việc”, mà cần những nhân sự thật sự hiểu cách ứng xử chuyên nghiệp, am hiểu quy trình phục vụ và có thể giữ chuẩn dịch vụ ổn định. Chính vì vậy, chứng chỉ nhà hàng khách sạn không còn chỉ là lựa chọn, mà dần trở thành một yêu cầu cần thiết để thăng tiến trong ngành.

Vai Trò Của ISG Trong Đào Tạo Nhân Sự Nhà Hàng – Khách Sạn

ISG là gì và vì sao được công nhận?

International Sommelier Guild (ISG) là tổ chức giáo dục quốc tế về rượu vang và F&B, có mặt tại nhiều quốc gia và được công nhận rộng rãi bởi các khách sạn 5 sao, chuỗi nhà hàng cao cấp và các thương hiệu dịch vụ quốc tế. Với hơn 35 năm phát triển, ISG nổi tiếng với hệ thống giáo trình khoa học, giảng viên chuyên môn cao và phương pháp đào tạo thực tiễn.

Dù được biết đến nhiều nhất trong lĩnh vực rượu vang, ISG thực chất đào tạo kiến thức nền tảng cho toàn bộ ngành F&B, bao gồm tiêu chuẩn phục vụ, giao tiếp khách hàng, vận hành, kỹ năng giới thiệu món, tư duy dịch vụ và kỹ năng đánh giá đồ uống. Đây đều là các năng lực thiết yếu mà ngành nhà hàng – khách sạn cần.

Chính vì vậy, những ai cần chứng chỉ nhà hàng khách sạn hoàn toàn có thể chọn ISG như một lộ trình học hiệu quả, đáp ứng yêu cầu trong môi trường làm việc thực tế.

ISG phù hợp cho ai?

ISG không chỉ dành cho những người muốn trở thành Sommelier. Rất nhiều học viên đến từ các vị trí khác nhau trong ngành Hospitality, bao gồm nhân viên phục vụ, bartender, barista, host, lễ tân, giám sát ca và quản lý F&B. Chương trình được thiết kế để ai cũng có thể học, kể cả người mới chưa có kinh nghiệm.

Lợi Ích Khi Sở Hữu Chứng Chỉ Nhà Hàng Khách Sạn Từ ISG

Chuẩn hóa nghiệp vụ theo tiêu chuẩn quốc tế

Một trong những lý do khiến chứng chỉ nhà hàng khách sạn của ISG được xem trọng là khả năng trang bị cho học viên kiến thức nền tảng và kỹ năng vận hành chuẩn quốc tế. Học viên không chỉ hiểu lý thuyết mà còn được hướng dẫn cách vận dụng trong thực tế, từ việc giới thiệu menu, phục vụ đồ uống, chăm sóc khách hàng, đến cách giao tiếp chuẩn mực.

Khi làm việc tại khách sạn 4–5 sao hoặc nhà hàng cao cấp, sự khác biệt nhỏ trong tác phong, kỹ năng và cách ứng xử có thể tạo ra trải nghiệm dịch vụ vượt trội. ISG giúp học viên tự tin và chuyên nghiệp trong mọi tình huống.

Gia tăng cơ hội nghề nghiệp và thăng tiến

Một chứng chỉ uy tín như ISG mở ra nhiều cơ hội việc làm hơn so với những chứng chỉ phổ thông. Nhà tuyển dụng đánh giá cao ứng viên có kiến thức chuẩn hóa, đặc biệt khi chứng chỉ đó được công nhận toàn cầu. Điều này cũng giúp bạn dễ dàng xin việc tại các đơn vị lớn, hoặc chuyển sang môi trường làm việc quốc tế mà không gặp rào cản về chuyên môn.

Những vị trí như Sommelier, quản lý F&B, giám sát nhà hàng, chuyên viên tư vấn rượu hoặc nhân viên phục vụ cao cấp đều ưu tiên tuyển dụng người có chứng chỉ ISG. Thu nhập của các vị trí này cũng cao hơn mức trung bình, đặc biệt trong các chuỗi khách sạn quốc tế.

Hiểu sâu về đồ uống – lợi thế vượt trội trong ngành F&B

Kiến thức về đồ uống, đặc biệt là rượu vang và thức uống cao cấp, là điểm khác biệt nổi bật của ISG so với các chứng chỉ nhà hàng khách sạn khác. Ngành F&B luôn coi trọng nhân sự có khả năng tư vấn đồ uống, hiểu cách kết hợp giữa món ăn và thức uống, biết cách phục vụ rượu đúng chuẩn. Đây là kỹ năng mà không phải chương trình đào tạo nào cũng cung cấp.

Một nhân viên phục vụ am hiểu đồ uống hoặc biết tư vấn rượu vang sẽ luôn được đánh giá cao vì họ góp phần gia tăng doanh thu. Do đó, học ISG không chỉ giúp bạn làm tốt công việc mà còn trở thành nhân sự có giá trị cao hơn trong mắt quản lý.

Học đi đôi với thực hành và áp dụng được ngay vào công việc

ISG thiết kế chương trình dựa trên các tình huống thực tế trong ngành Hospitality. Nhờ vậy, học viên sau khi hoàn thành khóa học có thể áp dụng kiến thức vào công việc chỉ trong thời gian ngắn. Bạn sẽ hiểu rõ quy trình phục vụ, cách tương tác với khách hàng, cách xử lý tình huống bất ngờ và cách duy trì phong thái chuyên nghiệp trong mọi ca làm.

Sự Hợp Tác Giữa ISG Và Các Đơn Vị Tại Việt Nam – Cơ Hội Cho Nhân Sự Trong Nước

ISG hiện là đối tác độc quyền của BM Wine tại Việt Nam, giúp học viên tiếp cận chương trình quốc tế mà không cần ra nước ngoài. Điều này mang đến nhiều lợi ích như học phí hợp lý hơn, môi trường học tập chuyên nghiệp và sự hỗ trợ từ các giảng viên quốc tế.

Học viên tại Việt Nam được hưởng đầy đủ quyền lợi như học viên quốc tế, bao gồm giáo trình, chứng nhận và hệ thống hỗ trợ từ ISG toàn cầu. Đây là một trong những lợi thế lớn khi chọn học ISG để lấy chứng chỉ nhà hàng khách sạn.

Ai Nên Học Chứng Chỉ Nhà Hàng Khách Sạn Của ISG?

Người mới vào nghề hoặc sinh viên mới ra trường

Nếu bạn chưa có kinh nghiệm nhưng muốn làm trong ngành nhà hàng – khách sạn, chứng chỉ ISG giúp bạn có nền tảng vững chắc và tăng cơ hội được tuyển dụng vào các khách sạn lớn.

Nhân viên phục vụ, bartender, barista

Những người làm trực tiếp với khách hàng sẽ hưởng lợi rất nhiều từ kiến thức F&B, rượu vang và tiêu chuẩn phục vụ quốc tế của ISG.

Lễ tân, sales, guest relation

Dù không trực tiếp phục vụ món ăn hay đồ uống, nhưng kiến thức về dịch vụ và ẩm thực giúp bạn giao tiếp tốt hơn với khách hàng và hiểu rõ quy trình vận hành của bộ phận F&B.

Giám sát và quản lý F&B

ISG giúp người ở vị trí quản lý phát triển tư duy dịch vụ, nâng cao kỹ năng quản lý đồ uống và xây dựng đội ngũ.

ISG Là Bước Đi Bền Vững Cho Những Ai Muốn Có Chứng Chỉ Nhà Hàng Khách Sạn Giá Trị Cao

Trong ngành Hospitality, nơi chất lượng dịch vụ quyết định trải nghiệm của khách hàng và sự thành công của doanh nghiệp, việc sở hữu chứng chỉ nhà hàng khách sạn mang lại rất nhiều lợi thế. Tuy nhiên, không phải chứng chỉ nào cũng có giá trị như nhau. Chọn một chương trình đào tạo uy tín, công nhận toàn cầu và mang tính ứng dụng cao sẽ giúp bạn phát triển bền vững hơn.

ISG đáp ứng đầy đủ những điều này. Không chỉ dạy kiến thức, ISG còn truyền tải tinh thần và phong thái chuyên nghiệp của một người làm dịch vụ quốc tế. Nhờ đó, chứng chỉ của ISG không chỉ là một văn bằng, mà còn là công cụ giúp bạn nâng cấp bản thân, tăng giá trị nghề nghiệp và mở ra cánh cửa đến những cơ hội lớn hơn trong tương lai.

Trong thời đại hội nhập quốc tế và cạnh tranh ngày càng gay gắt, ngành F&B và Hospitality đòi hỏi nhân sự không chỉ có kinh nghiệm thực tế mà còn phải sở hữu năng lực chuyên môn đạt chuẩn toàn cầu. Khi các nhà hàng fine dining, resort 5 sao và chuỗi khách sạn quốc tế mở rộng quy mô hoạt động, tiêu chuẩn tuyển dụng trong ngành cũng được nâng cao hơn bao giờ hết. Trong bối cảnh đó, chứng chỉ rượu vang trở thành một yếu tố then chốt, không còn dừng ở mức “lợi thế” mà đã trở thành tiêu chí gần như bắt buộc đối với những ai muốn trở thành Sommelier, Beverage Manager hay chuyên gia đồ uống chuyên nghiệp.

Sở hữu chứng chỉ rượu vang không chỉ phản ánh mức độ am hiểu về vang, mà còn chứng minh khả năng phân tích, đánh giá chất lượng, nắm vững kiến thức hàn lâm và kỹ năng cảm quan chuẩn quốc tế. Đây là “hộ chiếu nghề nghiệp” giúp người làm nghề có thể tự tin bước vào thị trường lao động toàn cầu và tiến xa hơn trong sự nghiệp quản lý đồ uống.

Ngày nay, việc “hiểu về rượu vang” không còn đủ. Nhà tuyển dụng cần những ứng viên có kiến thức được kiểm chứng qua một chứng chỉ rượu vang uy tín, đảm bảo rằng người đó đã trải qua chương trình đào tạo bài bản về Viticulture, Vinification, sensory analysis và các kỹ năng ứng dụng cần thiết trong môi trường Hospitality.

Một chứng chỉ rượu vang chính thống giúp phân biệt rõ ràng giữa một người chỉ biết rượu vang ở mức độ thông thường và một chuyên gia có khả năng phân tích sâu, đánh giá đúng bản chất của rượu cũng như đưa ra quyết định phù hợp cho từng bối cảnh dịch vụ. Kỹ năng nếm thử mù, nhận diện lỗi rượu, xác định đặc tính terroir hay quy trình sản xuất là những năng lực không thể tự học một cách rời rạc. Chúng cần một chương trình đào tạo có cấu trúc, có giảng viên hướng dẫn và có hệ thống đánh giá rõ ràng.

Chính vì vậy, chứng chỉ rượu vang ngày càng trở thành tiêu chí quan trọng trong tuyển dụng và thăng tiến, đặc biệt ở các thị trường cao cấp như Singapore, Dubai, Thượng Hải, Tokyo hay các thành phố du lịch hàng đầu Việt Nam như Hà Nội, Đà Nẵng, TP.HCM, Phú Quốc.

Trong số các tổ chức đào tạo rượu vang trên thế giới, International Sommelier Guild (ISG) được công nhận là một trong những hệ thống đào tạo bài bản, có tính học thuật và tính ứng dụng cao nhất. Triết lý giáo dục “Hospitality-First” cùng chuẩn đầu ra đồng nhất toàn cầu khiến các chứng chỉ rượu vang của ISG trở thành lựa chọn hàng đầu của hàng nghìn Sommelier và các chuyên gia F&B tại hơn 40 quốc gia.

ISG – TỔ CHỨC ĐÀO TẠO CHỨNG CHỈ RƯỢU VANG UY TÍN TOÀN CẦU

International Sommelier Guild (ISG) là tổ chức đào tạo rượu vang độc lập lớn và lâu đời nhất tại Bắc Mỹ, được thành lập từ năm 1982. Khác với nhiều tổ chức khác chỉ tập trung vào rượu vang hoặc giảng dạy thiên về lý thuyết, ISG phát triển chương trình theo triết lý “Hospitality-First”, hướng đến mục tiêu tạo ra những chuyên gia thực sự toàn diện.

Điểm nổi bật của ISG nằm ở việc cân bằng hài hòa giữa kiến thức chuyên sâu về rượu vang với kỹ năng dịch vụ, quản lý kinh doanh đồ uống, phân tích cảm quan, dinh dưỡng và ẩm thực. Điều này giúp chứng chỉ rượu vang của ISG không chỉ được công nhận bởi giới học thuật mà còn được đánh giá cao trong ngành Hospitality toàn cầu.

Sự đồng nhất trong giáo trình và tiêu chuẩn đánh giá là yếu tố bảo chứng quan trọng cho giá trị của chứng chỉ rượu vang ISG. Dù học viên lựa chọn hình thức học offline tại lớp hay online qua hệ thống LMS toàn cầu, họ đều được tiếp cận cùng một nội dung, trải qua cùng quy trình kiểm tra và cùng bộ tiêu chuẩn thi cử. Điều này giúp chứng chỉ của ISG được công nhận như nhau tại mọi quốc gia.

IWC – CHỨNG CHỈ RƯỢU VANG NỀN TẢNG VÀ VĨNH VIỄN

Đối với những ai mong muốn bắt đầu hành trình trở thành Sommelier, Intermediate Wine Certificate (IWC) là điểm xuất phát lý tưởng. Dù ở cấp độ nhập môn, chứng chỉ IWC lại sở hữu độ sâu và độ chuẩn hóa cao vượt xa nhiều khóa học cơ bản trên thị trường.

Nội dung của IWC giúp học viên xây dựng nền tảng kiến thức toàn diện, từ đặc điểm các giống nho chủ đạo, điều kiện terroir, khí hậu, cho đến các bước trong quy trình vinification. Đặc biệt, kỹ năng tasting được chú trọng thông qua nhiều buổi nếm thử rượu nhằm rèn luyện khả năng phân tích dựa trên cấu trúc, hương, vị và cân bằng.

IWC cũng nhấn mạnh vào Food & Wine Pairing – một năng lực thiết yếu trong triết lý “Hospitality-First”. Việc hiểu cách rượu vang tương tác với cấu trúc món ăn giúp Sommelier không chỉ phục vụ đúng mà còn tạo ra trải nghiệm ẩm thực hoàn chỉnh.

Giá trị của chứng chỉ rượu vang IWC không chỉ nằm ở giáo trình mà còn ở tính vĩnh viễn. Một khi được cấp, chứng chỉ này có hiệu lực suốt đời mà không cần gia hạn. Đây là điểm khác biệt lớn so với nhiều chứng chỉ khác vốn yêu cầu thi lại định kỳ.

AWC – CHỨNG CHỈ RƯỢU VANG NÂNG CAO CHO CHUYÊN GIA

Sau khi hoàn thành IWC, học viên sẽ bước vào Advanced Wine Certificate (AWC) – cấp độ dành cho những ai đã sẵn sàng đào sâu vào bản chất của rượu. Trong khóa học này, các vùng sản xuất rượu vang được phân tích chi tiết dựa trên địa lý, khí hậu, kỹ thuật canh tác và truyền thống địa phương.

Không chỉ tập trung vào rượu vang, AWC còn mở rộng sang các loại đồ uống quan trọng khác như rượu mạnh và bia. Điều này tạo ra một nền tảng kiến thức rộng hơn, giúp học viên có góc nhìn toàn diện về ngành đồ uống.

Kỹ năng tasting trong AWC đạt đến mức độ phức tạp hơn nhiều so với IWC, đặc biệt là tasting mù. Học viên phải xác định giống nho, vùng sản xuất, phong cách, chất lượng và khả năng phát triển của rượu. Kỳ thi AWC bao gồm cả lý thuyết lẫn tasting mù với yêu cầu đánh giá chính xác, thể hiện khả năng phân tích sâu sắc.

Việc sở hữu chứng chỉ rượu vang AWC đánh dấu bước chuyển từ người am hiểu sang chuyên gia thực thụ có năng lực tư vấn và phân tích chuyên sâu.

SOMMELIER DIPLOMA – BƯỚC CHUYỂN MÌNH THÀNH NHÀ QUẢN LÝ ĐỒ UỐNG

Sommelier Diploma Program (SDP) được xem là cấp độ đào tạo chiến lược trước khi bước lên bậc Master. Đây là chương trình được thiết kế cho các Sommelier đang trên hành trình trở thành nhà quản lý, người đứng đầu bộ phận đồ uống hoặc cố vấn chuyên môn trong các tập đoàn khách sạn cao cấp.

Trọng tâm của SDP không chỉ là kiến thức rượu vang mà còn là kỹ năng quản trị. Học viên sẽ được đào tạo về quản lý hầm rượu, thiết kế danh mục rượu, lập kế hoạch tài chính, kiểm soát chi phí, xử lý sự cố dịch vụ và đào tạo nhân sự.

Chứng chỉ rượu vang SDP là minh chứng cho năng lực lãnh đạo trong môi trường Hospitality, cho thấy người sở hữu có khả năng vận hành, quản lý và tối ưu hóa lợi nhuận thông qua chiến lược đồ uống hiệu quả.

ISGM – ĐỈNH CAO CHỨNG CHỈ RƯỢU VANG CỦA ISG

International Sommelier Guild Master (ISGM) là cấp bậc cao nhất trong hệ thống đào tạo của ISG. Đây là danh hiệu dành cho những người không chỉ có kiến thức sâu rộng mà còn có năng lực quản lý chiến lược, tư vấn cấp cao và giảng dạy chuyên môn.

Người sở hữu chứng chỉ rượu vang ISGM có khả năng thiết kế chương trình đào tạo, tư vấn cho các tập đoàn lớn, xây dựng tiêu chuẩn dịch vụ và đảm nhận vai trò lãnh đạo cấp cao trong ngành F&B quốc tế. Đây là cấp độ đòi hỏi cam kết nghề nghiệp, khả năng tư duy hệ thống và năng lực sáng tạo trong việc định hình xu hướng dịch vụ.

GIÁ TRỊ TOÀN CẦU CỦA CHỨNG CHỈ RƯỢU VANG ISG

Sự công nhận quốc tế là một trong những yếu tố quan trọng nhất khiến các chứng chỉ rượu vang ISG trở thành lựa chọn hàng đầu cho Sommelier và các chuyên gia F&B. Với sự hợp tác cùng hơn 50 tập đoàn khách sạn và resort quốc tế, ISG mang đến lợi thế cạnh tranh mạnh mẽ cho học viên khi ứng tuyển hoặc thăng tiến trong nghề.

Đặc biệt, tính vĩnh viễn của chứng chỉ IWC giúp học viên loại bỏ áp lực thi lại định kỳ. Chuẩn đầu ra đồng nhất giúp nhà tuyển dụng trên toàn thế giới có thể tin tưởng vào giá trị của bằng cấp, bất kể học viên học ở quốc gia hay hình thức nào.

Triết lý “Hospitality-First” tạo nên sự khác biệt quan trọng: người có chứng chỉ rượu vang không chỉ am hiểu rượu mà còn tinh thông dịch vụ, biết cách nâng tầm trải nghiệm khách hàng và vận hành hiệu quả trong môi trường áp lực cao.

KẾT LUẬN: CHỨNG CHỈ RƯỢU VANG – SỰ ĐẦU TƯ CHIẾN LƯỢC CHO TƯƠNG LAI

Đầu tư vào một chứng chỉ rượu vang từ International Sommelier Guild không chỉ là học thêm một kỹ năng, mà là đặt nền móng vững chắc cho sự nghiệp lâu dài trong ngành F&B – Hospitality. Từ IWC đến AWC, SDP và đỉnh cao ISGM, toàn bộ lộ trình đào tạo được thiết kế khoa học, mang tính ứng dụng thực tiễn cao và hướng đến tiêu chuẩn dịch vụ quốc tế.

Sự kết hợp giữa tính học thuật, kỹ năng cảm quan và năng lực quản trị khiến chứng chỉ rượu vang trở thành công cụ mạnh mẽ giúp bạn khẳng định vị thế, mở rộng cơ hội và tự tin bước vào các môi trường làm việc cao cấp trên toàn cầu.

Nếu mục tiêu của bạn là phát triển bền vững, nâng tầm chuyên môn và theo đuổi một sự nghiệp danh giá trong ngành ẩm thực – dịch vụ, thì chứng chỉ rượu vang chính là bước đi chiến lược không thể thiếu.

Trong bối cảnh thị trường rượu vang tại Việt Nam ngày càng phát triển và đòi hỏi tính chuyên nghiệp cao, sự hợp tác giữa BM Wine và International Sommelier Guild (ISG) đánh dấu một bước tiến quan trọng trong việc chuẩn hóa tri thức và kỹ năng cho những người yêu rượu, nhân sự F&B và các chuyên gia dịch vụ. Đây là một trong những kết nối chiến lược hiếm hoi đưa tiêu chuẩn quốc tế về đào tạo rượu vang đến gần hơn với người Việt, mở ra cơ hội phát triển nghề nghiệp bền vững trong lĩnh vực Sommelier.

BM Wine – Nhà phân phối rượu vang cao cấp hàng đầu Việt Nam

BM Wine là một trong những doanh nghiệp tiên phong trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối rượu vang cao cấp tại Việt Nam. Với mạng lưới đối tác toàn cầu và hệ thống phân phối rộng khắp, BM Wine cung cấp các dòng rượu vang đến từ nhiều vùng trồng nho danh tiếng trên thế giới, phục vụ nhà hàng, khách sạn, khu nghỉ dưỡng và người tiêu dùng sành vang.

Không chỉ dừng lại ở phân phối rượu vang, BM Wine còn hướng đến sứ mệnh nâng cao văn hóa thưởng thức rượu và chuyên nghiệp hóa ngành dịch vụ. Đây chính là lý do BM Wine trở thành đối tác chiến lược của ISG tại Việt Nam.

International Sommelier Guild (ISG) – Tổ chức quốc tế dẫn đầu về đào tạo Sommelier

ISG – International Sommelier Guild là tổ chức đào tạo Sommelier quốc tế có lịch sử hơn 40 năm, hoạt động tại hơn 40 quốc gia. ISG nổi tiếng với các chương trình giảng dạy chuẩn hóa, kết hợp giữa lý thuyết chuyên sâu, kỹ năng nếm thử rượu, kiến thức về enology, quản trị đồ uống và kỹ năng phục vụ chuyên nghiệp.

Các chương trình ISG tại Việt Nam gồm:

• IWC – Intermediate Wine Certificate
  
• AWC – Advanced Wine Certificate
  
• Sommelier Diploma Program
  
• ISGM & ISGM Degree
  

Những chứng chỉ rượu vang này được công nhận toàn cầu và là bước đệm quan trọng trong sự nghiệp của bất kỳ ai theo đuổi lĩnh vực rượu vang và ẩm thực – dịch vụ.

Sự hợp tác chiến lược giữa BM Wine và ISG – Bước ngoặt của ngành đào tạo rượu vang tại Việt Nam

BM Wine hiện là đại diện chính thức của ISG tại Việt Nam, đảm nhận vai trò đưa chương trình đào tạo rượu vang chuẩn quốc tế đến với cộng đồng người Việt. Sự hợp tác này tạo ra nhiều giá trị nổi bật:

1. Chuẩn hóa kiến thức và kỹ năng theo tiêu chuẩn quốc tế

Học viên tại Việt Nam được tiếp cận chương trình đào tạo rượu vang tương tự Canada, Mỹ, châu Âu… mà không cần ra nước ngoài. Điều này giúp:

• Tiết kiệm chi phí
  
• Tăng khả năng tiếp cận
  
• Đảm bảo chất lượng đào tạo đồng nhất
  

2. Mạng lưới giảng viên quốc tế giàu kinh nghiệm

ISG phối hợp cùng BM Wine mang đến đội ngũ giảng viên đạt chuẩn quốc tế, nhiều năm kinh nghiệm trong ngành Sommelier, Hospitality và Wine Education.

3. Trải nghiệm học tập thực tế với rượu vang cao cấp

BM Wine cung cấp danh mục rượu vang phong phú phục vụ cho các buổi tasting – một phần quan trọng trong chương trình ISG.
Học viên có cơ hội tiếp xúc đa dạng phong cách, vùng sản xuất và cấp độ vang.

4. Thúc đẩy sự chuyên nghiệp trong ngành F&B Việt Nam

Sự kết hợp giữa một nhà phân phối rượu vang uy tín và tổ chức đào tạo quốc tế tạo ra nền tảng toàn diện giúp:

• Nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà hàng – khách sạn
  
• Tăng chuẩn nghề nghiệp Sommelier tại Việt Nam
  
• Mở rộng cơ hội việc làm cho học viên

5. Xây dựng cộng đồng Sommelier chuyên nghiệp

BM Wine và ISG thường xuyên tổ chức các buổi workshop, tasting, sự kiện giao lưu nhằm xây dựng cộng đồng học viên – chuyên gia rượu vang gắn kết và phát triển lâu dài.

Vì sao sự hợp tác này quan trọng đối với người học rượu vang tại Việt Nam?

• Tiếp cận chứng chỉ rượu vang quốc tế ngay tại Việt Nam
  
• Tăng cơ hội nghề nghiệp trong lĩnh vực F&B, Wine Business và Hospitality
  
• Được đào tạo bài bản, từ kiến thức cơ bản đến chuyên sâu
  
• Trải nghiệm thực hành chất lượng cao
  
• Nhận bằng cấp được công nhận toàn cầu

Sự hợp tác giữa BM Wine và International Sommelier Guild (ISG) không chỉ mang lại giá trị cho người yêu rượu vang mà còn góp phần nâng tầm toàn bộ ngành F&B tại Việt Nam. Với hệ thống đào tạo chuyên nghiệp, chương trình chứng chỉ rượu vang chuẩn quốc tế và nền tảng kiến thức sâu rộng, đây là cơ hội lý tưởng cho những ai muốn nâng cao chuyên môn, phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực rượu vang và Hospitality.

“Uống rượu vang ăn gì?” – tưởng đơn giản nhưng lại là câu hỏi khiến rất nhiều người lúng túng, kể cả những người đã uống vang nhiều năm. Thực tế, food & wine pairing là một trong những kỹ năng quan trọng nhất của nghề sommelier và của bất kỳ ai muốn thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn.

Bài viết này tổng hợp từ các nguyên tắc quốc tế, kinh nghiệm sommelier thực tế và đặc biệt là sự thích nghi với nền ẩm thực Việt Nam – giúp bạn hiểu sâu, chọn đúng và tự tin hơn trong mọi bữa tiệc.

Nguyên tắc vàng: Rượu vang và món ăn kết hợp với nhau như thế nào?

Để biết uống rượu vang ăn gì, điều quan trọng nhất là hiểu cách vị giác phản ứng với rượu và món ăn.

Những yếu tố quan trọng trong rượu vang

Mỗi loại rượu vang đều xoay quanh 4 yếu tố chính:

• Độ chua (Acidity)

Giúp làm sạch khoang miệng, giảm cảm giác béo, giải ngấy. Vang có độ chua cao phù hợp với hải sản, gỏi, món chiên rán và món nhiều dầu.

• Độ chát (Tannin)

Có nhiều trong vang đỏ. Tannin “bắt cặp” hoàn hảo với thịt đỏ, thịt nướng vì chúng liên kết với protein.

• Độ ngọt (Sweetness)

Vang ngọt/off-dry là cách tuyệt vời để cân bằng đồ ăn cay – chua – mặn của ẩm thực châu Á.

• Thân rượu (Body)

Rượu nhẹ – hợp món nhẹ.
Rượu đậm – hợp món đậm gia vị, nhiều chất béo.

Những yếu tố quan trọng trong món ăn

Hương vị món ăn ảnh hưởng trực tiếp lên cảm nhận rượu vang:

• Mặn: làm rượu mềm hơn, giảm độ chát.
• Ngọt: khiến vang khô trở nên đắng.
• Cay: làm vang cồn cao trở nên gắt.
• Béo: cần vang chua hoặc tannin để “cắt” ngấy.
• Chua: yêu cầu vang có độ chua tương đương hoặc cao hơn.
• Umami (ngọt thịt): tăng cảm giác đắng của vang đỏ nếu không pairing đúng.

Sáu nguyên tắc pairing đơn giản nhưng hiệu quả nhất

1. Rượu vang nên chua hơn món ăn
2. Rượu nên ngọt hơn món ăn
3. Món càng béo, càng hợp vang chát hoặc vang chua
4. Món càng cay, càng nên tránh vang nhiều tannin & cồn cao
5. Cường độ hương vị tương đương nhau
6. Không ép theo “luật màu” (thịt đỏ – vang đỏ, thịt trắng – vang trắng)

Xem thêm: Thưởng Thức Rượu Vang Đúng Cách – Bật Mí Nâng Tầm Trải Nghiệm “Đúng Chuẩn” Từ Sommelier

Uống rượu vang đỏ ăn gì? – Gợi ý theo từng phong cách vang

Vang đỏ nhẹ (Pinot Noir, Gamay, Valpolicella)

Đặc điểm:
Tannin nhẹ, độ chua tốt, hương trái đỏ tươi.

Hợp với:

• Vịt quay, vịt nướng, heo quay giòn bì
• Gà nướng thảo mộc
• Món Việt: bún chả (bản ít cay, ít ngọt), bò lúc lắc, nem nướng

Lý do: hương trái đỏ & tannin nhẹ không lấn át gia vị Việt.

Vang đỏ đậm (Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Bordeaux Blend)

Đặc điểm:
Tannin cao, cấu trúc mạnh, hương đậm (trái cây chín, gỗ sồi).

Hợp với:

• Beefsteak, thịt bò nướng than, thịt cừu
• Sườn nướng BBQ, bò kho đậm
• Món Việt: bò nướng lá lốt, bò cuốn mỡ chài, thịt nướng than

Lý do: protein + béo giúp “làm mượt” tannin.

Tránh: món quá cay hoặc nhiều nước mắm.

Uống rượu vang trắng ăn gì? – Linh hoạt & dễ kết hợp nhất

Vang trắng chua tươi (Sauvignon Blanc, Riesling, Albariño)

Hợp với:

• Hải sản hấp, luộc: tôm, mực, nghêu
• Salad, gỏi chua
• Món Việt: gỏi ngó sen, gỏi tôm thịt, cá hấp xì dầu

Lý do: độ chua cân bằng hoàn hảo độ mặn & vị chua của món Việt.

Vang trắng đậm, béo (Chardonnay ủ gỗ, Viognier)

Hợp với:

• Cá hồi áp chảo, hàu nướng phô mai
• Pasta sốt kem, gà nướng bơ tỏi
• Món Việt fusion: cá hồi sốt bơ tỏi, gà đút lò phô mai

Lý do: cấu trúc tròn, béo “ăn nhập” với món kem – phô mai.

Vang hồng & vang sủi: Ngôi sao của bàn tiệc có nhiều món Việt

Vang hồng (Rosé)

Phù hợp:

• Đồ chiên (nem rán, tempura, chả giò)
• Món nướng nhẹ
• Gỏi & món khai vị

Lý do: sự tươi mát + trái đỏ nhẹ giúp cân bằng vị mặn – ngọt.

Vang sủi (Sparkling, Champagne, Prosecco, Cava)

Phù hợp:

• Bánh xèo, bánh khọt
• Đồ chiên rán & hải sản
• Các món snack mặn

Lý do: bọt khí + độ chua làm sạch miệng xuất sắc.

Gợi ý pairing chi tiết với 10 món Việt phổ biến

Phở bò

• Ít cay: Pinot Noir hoặc Riesling
• Nhiều tương ớt/chanh: Sauvignon Blanc chua cao

Bún chả Hà Nội

• Pinot Noir trẻ
• Rosé khô (cân bằng mặn – ngọt – khói)

Lẩu Thái

• Riesling off-dry
• Gewürztraminer (cồn vừa, thơm, vị ngọt nhẹ)

Hải sản hấp luộc

• Albariño
• Sauvignon Blanc
  

Cá hồi áp chảo

• Chardonnay ủ gỗ
• Viognier

Bánh xèo – bánh khọt

• Prosecco / Cava
• Riesling khô

Thịt bò nướng

• Malbec
• Cabernet Sauvignon

Gà nướng mật ong

• Rosé
• Pinot Noir

Nem rán / chả giò

• Rosé
• Sparkling Brut

Thịt kho – món um đậm vị

• Merlot mềm
  
• Zinfandel trẻ

Những sai lầm phổ biến khi kết hợp rượu vang và món ăn

❌ Vang đỏ chát với hải sản

→ Tạo vị kim loại, đắng.

❌ Vang khô với tráng miệng ngọt

→ Rượu trở nên chua và gắt.

❌ Vang cồn cao với món cay

→ Tăng cảm giác cay, nóng.

❌ Chọn rượu theo “màu” thay vì cấu trúc

→ Món Việt có nước mắm, giấm, ớt, tỏi rất dễ xung đột với vang đỏ tannin cao.

Gợi ý chọn nhanh: Khi không biết uống rượu vang ăn gì

• Hải sản – gỏi – salad → Sauvignon Blanc / Riesling
  
• BBQ – bò steak → Cabernet Sauvignon / Malbec
  
• Tiệc nhiều món → Rosé + Sparkling
  
• Món cay → Riesling off-dry
  
• Đồ chiên rán → Sparkling Brut

Muốn nâng cao hơn? Pairing là một “nghệ thuật” có thể học bài bản

Pairing chuẩn không chỉ dựa vào cảm tính mà còn dựa vào:

• Phân tích cấu trúc rượu
• Nhận diện yếu tố trong món ăn
• Kinh nghiệm cảm quan
• Kỹ năng tasting chuyên nghiệp

Trong ngành sommelier quốc tế, đây là một phần quan trọng của các chương trình đào tạo chuyên sâu. Tại Việt Nam, mô hình đào tạo này đang ngày càng được chuẩn hóa theo tiêu chuẩn quốc tế.

Nếu bạn muốn tìm hiểu sâu hơn về tasting & food pairing theo phương pháp học thuật của Sommelier quốc tế, bạn có thể xem các bài viết chuyên môn khác tại:
👉 ISG Sommelier Vietnam – Chuyên mục kiến thức rượu vang

Kết luận

Câu hỏi “uống rượu vang ăn gì?” không có một công thức cứng nhắc, nhưng dựa trên những nguyên tắc vị giác rõ ràng. Khi hiểu cấu trúc của rượu vang, hương vị món ăn và cách chúng tương tác với nhau, bạn sẽ tự tin hơn rất nhiều trong mỗi lần mở chai.

Điều quan trọng nhất:
👉 Hãy thử – điều chỉnh – tạo trải nghiệm riêng của bạn.
Pairing luôn có nguyên tắc, nhưng sự sáng tạo và cảm nhận cá nhân mới là điều khiến rượu vang trở nên thú vị.

Thưởng thức rượu vang không chỉ là việc uống một ly rượu, mà còn là tận hưởng cả một nền văn hóa ẩm thực tinh tế đã tồn tại hàng thế kỷ. Từ những hầm rượu cổ kính ở Bordeaux, Pháp cho đến các bữa tiệc thượng lưu, nghệ thuật thưởng thức rượu vang đúng cách thể hiện sự sành điệu và am hiểu của người thưởng thức.

Dù bạn là một người tiêu dùng phổ thông yêu thích rượu vang hay đang làm việc trong ngành Nhà hàng – Khách sạn, việc nắm vững bí kíp thưởng thức rượu vang từ góc nhìn Sommelier sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị và nâng tầm trải nghiệm của mình.

Các loại rượu vang cơ bản

Để thưởng thức rượu vang đúng cách, bạn nên hiểu qua về các loại rượu vang cơ bản. Mỗi loại vang có đặc điểm riêng về hương vị, cách phục vụ và loại ly uống phù hợp:

• Rượu vang đỏ (Red Wine): Được làm từ nho đỏ (và thường lên men cùng vỏ nho để tạo màu), vang đỏ có hương vị đậm đà, cấu trúc phức hợp với tannin (vị chát) rõ rệt. Vang đỏ thường thưởng thức ở nhiệt độ phòng (khoảng 15-18°C) và dùng loại ly bầu tròn, chân cao để hương vị mở ra tốt nhất.
• Rượu vang trắng (White Wine): Làm từ nho trắng (hoặc nho đỏ nhưng bỏ vỏ sớm), vang trắng có hương vị nhẹ nhàng, tươi mát, độ chua cao hơn vang đỏ. Vang trắng ngon nhất khi được ướp lạnh (khoảng 8-12°C) và uống bằng ly thân cao, bầu ly thon gọn để giữ hương thơm tinh tế.
• Rượu vang hồng (Rosé Wine): Có màu hồng nhạt do thời gian ngâm vỏ nho rất ngắn, vang hồng mang đặc trưng trung hòa giữa vang đỏ và vang trắng: hương trái cây thanh nhẹ, ít chát, dễ uống. Vang hồng cũng nên uống lạnh như vang trắng, thường phù hợp với các bữa tiệc nhẹ, món salad hoặc khai vị.
• Vang sủi tăm / Champagne (Sparkling Wine): Bao gồm Champagne (vang nổ vùng Champagne – Pháp) và các loại vang sủi khác, dòng vang này có gas tự nhiên tạo bọt tăm sôi động. Hương vị vang sủi thường thơm mát, có độ axit cao, phù hợp để khai tiệc hoặc chúc mừng. Dòng vang này cần được ướp lạnh sâu (6-8°C) và rót vào ly flute (ly cao, miệng hẹp) để giữ bọt lâu và cô đọng hương thơm.

Hiểu rõ loại rượu vang mình đang thưởng thức sẽ giúp bạn áp dụng đúng phương pháp phục vụ và cảm nhận hương vị một cách tối ưu.

Chuẩn bị và bảo quản rượu vang đúng cách

Một bước quan trọng trước khi thưởng thức là bảo quản rượu vang đúng cách. Rượu vang rất “nhạy cảm” với nhiệt độ và môi trường, do đó việc bảo quản chuẩn sẽ giữ cho rượu luôn ở trạng thái hoàn hảo khi uống:

• Nhiệt độ và môi trường lưu trữ: Nhiệt độ lý tưởng để cất giữ rượu vang lâu dài vào khoảng 12-16°C, trong môi trường mát mẻ và ổn định. Tránh để rượu ở nơi quá lạnh dưới 0°C (dễ làm đóng băng rượu) hoặc quá nóng trên 20°C (rượu sẽ xuống cấp nhanh) – quan trọng nhất là duy trì nhiệt độ ổn định. Nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng tủ bảo quản rượu chuyên dụng để đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng (~60-70% để tránh nút bần bị khô).
• Vị trí đặt chai: Với chai dùng nút bần, hãy đặt chai nằm ngang để rượu tiếp xúc với nút, giữ cho nút luôn ẩm và không bị co ngót. Cách lưu trữ này ngăn không khí lọt vào trong chai gây oxy hóa rượu. Chai dùng nắp vặn có thể để đứng, nhưng đặt ngang sẽ tối ưu không gian và thuận tiện khi lấy ra.
• Tránh ánh sáng và rung động: Bảo quản rượu vang ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp. Tia UV từ mặt trời hoặc ánh sáng mạnh có thể làm biến đổi hương vị và màu sắc rượu. Đồng thời, tránh đặt rượu gần nguồn rung lắc (như máy giặt, loa công suất lớn), vì rung động có thể khuấy động cặn lắng và ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
• Rượu vang sau khi mở nắp: Nếu chưa uống hết, hãy đậy kín nút chai ngay sau khi rót để hạn chế rượu tiếp xúc với không khí. Bạn có thể dùng thêm dụng cụ hút chân không để rút bớt không khí trong chai. Sau đó, cất chai vang đã mở vào ngăn mát tủ lạnh. Thông thường, vang đỏ và vang trắng sau khi mở có thể giữ hương vị tốt trong 2-3 ngày.

Ngoài việc bảo quản, khâu chuẩn bị trước khi uống cũng rất quan trọng. Mỗi loại vang cần được đưa về nhiệt độ phục vụ thích hợp trước khi rót ra ly. Theo các Sommelier, rượu vang đỏ nên để ở khoảng 15-18°C, trong khi vang trắng cần ướp lạnh xuống khoảng 8-12°C; riêng Champagne và vang sủi tăm nên phục vụ ở 6-8°C. Việc phục vụ đúng nhiệt độ giúp rượu “mở” hương thơm tốt nhất – ví dụ vang trắng nếu quá ấm sẽ trở nên gắt, còn vang đỏ nếu quá lạnh sẽ bị chát và mất mùi vị.

Bên cạnh nhiệt độ, hãy chuẩn bị ly rượu vang phù hợp. Như đã đề cập, mỗi loại vang có kiểu ly riêng: ly vang đỏ bầu to giúp rượu “thở” nhiều hơn, ly vang trắng thon hơn để tập trung hương, ly Champagne cao để giữ bọt… Ly cần sạch, khô và trong suốt. Trước khi rót, nên lau ly bằng khăn sạch để loại bỏ bụi hoặc mùi lạ. Một chiếc ly chuẩn sẽ nâng tầm trải nghiệm thị giác lẫn khứu giác khi thưởng thức.

Bí kíp từ Sommelier – Thưởng thức rượu vang bằng cả 5 giác quan

Giờ là lúc bước vào phần chính: cách thưởng thức rượu vang sao cho trọn vẹn. Một ly vang ngon xứng đáng được cảm nhận bằng tất cả các giác quan của chúng ta. Các Sommelier lão luyện luôn nhấn mạnh rằng thưởng thức rượu vang bằng 5 giác quan (The five senses of tasting) chính là bí kíp để không bỏ sót bất cứ nét tinh tế nào của rượu. Vậy cụ thể 5 giác quan đó được dùng như thế nào?

“Khoảng 80% vị chúng ta cảm nhận được là nhờ khứu giác. Thiếu đi nó, vị giác chỉ nhận biết được năm vị cơ bản: ngọt, mặn, chua, đắng và vị umami” – Nghiên cứu từ Science World.

Thị giác (Sight)

 Hãy dùng mắt để “thưởng thức” trước. Quan sát màu sắc rượu dưới ánh sáng: vang đỏ trẻ thường có màu đỏ tím hoặc đỏ ruby sáng, trong khi vang đỏ lâu năm ngả sang đỏ nâu gạch. Vang trắng trẻ màu vàng nhạt ánh xanh; vang trắng lâu năm chuyển vàng đậm hoặc hổ phách. Nghiêng ly 45° trên nền trắng để kiểm tra độ trong và viền màu. Ngoài ra, hãy chú ý độ sánh của rượu: lắc nhẹ ly và quan sát rượu chảy xuống thành ly tạo “vệt rượu” (legs). Rượu chảy càng chậm chứng tỏ độ cồn hoặc lượng đường trong rượu càng cao. Việc ngắm nhìn rượu vang không chỉ đẹp mắt mà còn cho ta dự đoán sơ bộ về chất lượng và tính cách của rượu.

Khứu giác (Smell)

Trước khi nhấp môi, hãy đưa ly lên mũi và hít thở nhẹ nhàng. Mùi hương của rượu vang vô cùng phong phú: hương trái cây (mận, dâu, cam quýt), hương hoa (hoa hồng, hoa nhài), hương gỗ sồi, vani, cà phê, thảo mộc… Hương thơm càng phong phú và phức tạp thì rượu càng được đánh giá cao. Một người thưởng thức sành sỏi sẽ không vội uống ngay mà dành vài chục giây “trò chuyện” với ly rượu qua mùi hương. Bạn có thể lắc nhẹ ly để hương bay lên rõ hơn, rồi thử đoán xem rượu làm từ giống nho gì, ủ trong thùng gỗ hay thép, rượu đã bao nhiêu năm… Việc rèn luyện trí nhớ khứu giác sẽ giúp bạn ngày càng nhạy bén hơn khi ngửi và phân biệt các mùi hương trong rượu.

Vị giác (Taste)

Bây giờ mới đến bước nếm. Hãy nhấp một ngụm nhỏ và giữ rượu trong miệng vài giây. Đảo rượu quanh lưỡi và khoang miệng để mọi vùng vị giác đều được tiếp xúc. Trên lưỡi, đầu lưỡi cảm nhận vị ngọt, hai bên lưỡi cảm nhận độ chua, còn vị chát – đắng cảm nhận rõ ở cuối lưỡi. Chú ý cấu trúc và “độ đậm đà” của rượu: nó nhẹ nhàng thanh thoát hay mạnh mẽ đầy đặn? Tannin (độ chát) có làm se khô miệng không, hay rất mượt mà? Độ chua có tạo cảm giác sảng khoái hay quá gắt? Và dư vị (aftertaste) kéo dài bao lâu sau khi nuốt? Một ly vang ngon thường có dư vị sâu lắng, đọng lại kéo dài sau khi bạn uống.

Xúc giác (Touch)

Nghe có vẻ lạ nhưng xúc giác cũng góp phần trong việc thưởng thức. Trước hết là cảm giác tay cầm ly: một chiếc ly mát lạnh, cầm chắc tay sẽ giúp bạn tự tin hơn. Kế đến là cảm giác của rượu trong vòm miệng – hay còn gọi là texture (kết cấu). Bạn có thể cảm nhận độ sánh, độ nặng nhẹ của rượu khi nó tràn khắp lưỡi và vòm họng. Ví dụ, vang đỏ nhiều tannin sẽ cho cảm giác hơi khô ráp trên lợi; vang trắng ngọt đậm có thể cho cảm giác tròn đầy, hơi sánh trong miệng. Những cảm nhận tinh tế này góp phần tạo nên ấn tượng tổng thể về rượu.

Thính giác (Hearing)

Giác quan cuối cùng này hiện diện trong một số khoảnh khắc đặc biệt. Hãy lắng nghe tiếng “pop” vui tai khi bật nút chai Champagne, hay tiếng rượu rót róc rách vào ly thủy tinh. Khi nâng ly chúc mừng, âm thanh lanh lảnh của pha lê va nhẹ cũng làm tăng cảm xúc hân hoan. Âm thanh tuy không quyết định hương vị nhưng là gia vị cho trải nghiệm, giúp khơi dậy tâm trạng hứng khởi khi thưởng thức rượu.

Khi biết kết hợp cả 5 giác quan như trên, ly rượu vang sẽ không còn đơn thuần là một thức uống, mà trở thành một trải nghiệm đa tầng. Đúng như các chuyên gia thường nói: “Rượu vang ngon nhất là rượu vang được cảm nhận bằng cả tâm hồn và giác quan.” Nếu không vận dụng đủ các giác quan, bạn sẽ khó có thể cảm nhận hết thú vui và tinh túy mà rượu vang mang lại.

Trải nghiệm rượu vang trọn vẹn cùng chuyên gia

Thưởng thức rượu vang đúng cách là sự kết hợp giữa kiến thức, kỹ năng và cả đam mê. Từ khâu bảo quản chai rượu, mở nắp, rót rượu, cầm ly cho đến việc ngắm nhìn, ngửi, nếm – tất cả đều góp phần tạo nên trải nghiệm thưởng thức đỉnh cao. Một người thưởng thức tinh tế hiểu rằng mỗi ly rượu vang là kết tinh của công sức người làm vang, của đất trời và thời gian; vì vậy nó xứng đáng được trân trọng và khám phá một cách trọn vẹn nhất.

Hy vọng những bí kíp từ chính Sommelier được chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn, dù là người yêu vang nghiệp dư hay nhân viên trong ngành F&B, tự tin hơn khi thưởng thức và phục vụ rượu vang. Hãy tiếp tục tìm hiểu, nếm thử và không ngừng trải nghiệm – bởi thế giới rượu vang luôn ẩn chứa nhiều điều thú vị để học hỏi. Nếu bạn muốn đi sâu hơn nữa, có thể tham khảo các khóa học về rượu vang và Sommelier chuyên nghiệp (ví dụ: chương trình của ISG Việt Nam) để được hướng dẫn bài bản từ các chuyên gia. Chúc bạn có những trải nghiệm rượu vang đáng nhớ, và ngày càng nâng cao sự sành điệu của mình trong nghệ thuật thưởng thức rượu vang!